辣椒醬刮底攪拌炒鍋
辣椒醬炒鍋、剁椒醬煮鍋主要用于熟食加工,普通不需求攪拌。電加熱和蒸汽加熱用的比較多。八寶粥蒸煮鍋由于升溫快,火比較猛。由于底部是爐盤,火的大小可以調(diào)理。在這種情況下,建議運(yùn)用電加熱。剁椒醬煮鍋的八寶粥夾層鍋的電加熱夾層中通常參與的加熱介質(zhì)是導(dǎo)熱油,所以導(dǎo)熱油的恒溫效果非常好,連續(xù)運(yùn)用一鍋湯可以儉省大量的電力和時(shí)間。
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